Полезный супчик для деток и взрослых))

• 1,5 л бульона (говяжий, куриный)
• 2/3 ст перловой крупы
• 3 картофелины
• 100 г капусты (белокочанная, цветная)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 помидор
• 1 ст.л. зелени
• 1 ст.л. сливочного масла
• сметана

Перловку замочить на 2 часа в холодной воде.

Готовый бульон процедить, мясо мелко порезать или пропустить через мясорубку, выложить обратно в бульон. Добавить крупу.

Картофель, морковь нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон. Когда закипит добавить капусту. Посолить. Зажарить на сливочном масле мелко порезанный лук и в бульон.

За 5 минут до готовности добавить порезанный кубиками помидор. Предварительно сняв кожицу.

При подаче заправить сметаной и посыпать зеленью.

Этим рецептом поделилась девушка с форума… как всегда, просто, быстро и вкусно))

правда немного изменила начинку, вместо зелени добавила орехи… вышло ничуть не хуже

Я брала:

• 2 филейки куриных
• 200 г творога
• 0,5 ст грецких орехов
• 1 ст.л. муки (не полная)
• 200 мл сливок
• смесь трав (у меня были итальянские травы)
• соль

Филе разрезать вдоль, отбить, посолить, выложить начинку, завернуть в рулет и скрепить палочками.

Для начинку размять творог, смешать с орехами и 50 мл сливок, немного посолить.

Из фольги сделать карманчик, выложить туда филейки, сверху накрыть фольгой и выпекать при 200°С мин 15-20, потом открыть фольгу и ещё минут 10 подержать в духовке, что бы рулетики зарумянились.

Для соуса муку поджариваем на сковороде, смешиваем со сливками и соком, который выделился в процессе готовки, немного солим и добавляем травы, доводим до кипения и поливаем им готовые рулетики.

Очень удобно брать такой пирог на пикник или в дорогу…

• 2 куриных грудки
• 2 цукини
• 2 яйца
• 100 г твердого сыра
• 1 пачка творога 0%
• 100 мл сливок
• 1 луковица
• пару долек чеснока
• соль, перец
• сухой тимяьн
• 2 ст.л. муки
• растительное масло

Отварить куриную грудку. Пока варится филейка нарезам лук полукольцами и обжариваем на масле вместе с измельченным чесноком до золотистого цвета. Добавляем порезанный кусочками в 1 см цукини, половину одного цукини откладываем и тушим минут 10. Отваренное и остывшее филе нарезаем кусочками, добавляем взбитые яйца с щепотокой соли, половину натертого на крупной терке сыра, муку, овощи, сливки и творог. Все тщательно перемешиваем и выкладываем в разъемную форму смазанную маслом и присыпанную мукой. Посыпаем тесто перцем и тимьяном и выкладываем оставшийся цукини. Ставим в духовку на 25-30 минут, потом достаем посыпаем сыром и запекаем ещё 10 минут.

Ингредиенты:

• На 6 горшков: 1 кг куриного филе
• 300 г риса
• 4 луковицы
• 4 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль, перец, сушеный майоран, зелень петрушки и кинзы

Приготовление:

Филе порезать кубиками, добавить мелко-порезанный лук, соевый соус (или соль), перец, лимонный сок, оливковое масло и сушеный майоран. Все перемешать и оставить мариноваться на 12 часов. Чеснок выжать и натереть в горшочки. В каждый горшок насыпать рис (50г), залить водой (на 1 см выше черты), добавить немного соли и накрыть замаринованным куриным филе. Тушить в духовке при температуре 180-200 градусов около 45 минут. (Горшочки ставить в холодную духовку). Перед подачей посыпать зеленью.

Тушка курицы
Картофель
Соль, перец
1 лимон
Укроп, петрушка

Для маринада:
2 ст. л. меда
1 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
Соевый соус

Подготовленную курицу обмазать маринадом, оставить на 30 минут. Потом вложить внутрь один целый лимон.
Курицу и картофель, нарезанный соломкой или кусочками, выложить на противень, посолить и поперчить по вкусу. Запекать в хорошо разогретой духовке в течение 30 минут, потом аккуратно вытащить лимон, выжать из него сек и полить им курицу. Запекать до полной готовности (еще около 10-15 минут).
До подачи к столу украсить зеленью.

С окорочков аккуратно снять кожицу, отделить мякоть и смолоть на мясорубке. К мясу добавить булку, сырые яйца, натертый лук, поджаренную морковь и грибы. Все тщательно вымешать и начинить кожицу. Сформированные окорочка выкладывать на противень, вспрыснутый маслом, швом вниз.
Майонезом сверху не смазывать, так как он стягивает кожицу. Запекать окорочка 30-40 мин. Их можно подавать как горячими, так и холодными. Перед подачей разрезать на порционные куски.

В тарелку выкладывать слоями: полосочки (как-бы рваные) из куриного мяса, порезанные сырые шампиньоны, отваренную морковь (кубиками), отварное яйцо (кубиками), плавленый сырок (кубиками). Каждый слой смазывать майонезом, солить и перчить. Лука и чеснока в эту закуску не добавлять. Оригинальный вкус салату придают сырые шампиньоны.

На самом деле у этого салата нет своего названия, т.к. у меня получилась импровизация)); его ещё можно назвать “диетическим”…

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 куриное филе, отварное
• 1 зеленое яблоко
• 1 яйцо, вареное
• 100 г твердого сыра
• грецкие орехи
• 3 ст.л. йогурта
• соль

Нарезаем все кубиками, добавляем горсть мелко порубленных грецких орехов и заправляем йогуртом))) можно заправить и майонезом, но тогда салат перестанет быть диетическим))

Думаю, будет так же неплохо, если все натереть на крупной терке и выложить слоями… а сверху посыпать орешками;)

Придя домой с работы, не всегда хочется заморачиваться с ужином… но, с другой стороны, всегда хочется, что бы это было вкусно))) Предлагаю незамысловатое меню из:

Куриные котлетки
Берем парочку куриных филе, булочку, 1 яйцо, 2-3 ст.л. молока, соль, все это забрасываем в блендер и перемалываем. Из фарша формируем котлетки и обжариваем на сковороде.
Вкус котлет можно менять с помощью специй… мускатный орех, куркума, паприка, чеснок или жареный лучок…

Весенний салат
2 вареных яйца нарезанных кубиками, зеленый лук, укропчик (так же можно добавить огурчик или мелко порезанные листья салата)
В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре, впрочем, каждый может выбрать на свое усмотрение… у нас были спагетти)))

Обычно я их готовлю, когда варю куриный бульон и часть мяса у меня идет как раз в начинку блинчикам:)

Тесто для блинов

• 2 ст муки
• 3-3,5 ст. молока (можно пополам с водой)
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1 ст.л. подсолнечного масла

Начинка

для фарша лучше всего подойдут бедрышки.. итак:

• 300-400 г отварного куриного мяса
• 1 морковка
• 1 луковица
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. укропа свежего
• соль, приправы
• 30 г сливочного масла

В миску просеиваем муку, делаем в центре углубление, туда вбиваем яйцо и солим, начинаем взбивать яйцо понемногу захватывая муку, понемногу добавляем молоко. Когда мы замесим тесто, оно должно получится достаточно жидким, добавляем масло и жарим а раскаленной сковороде. Готовый блинчики складываем в тарелочку по крышку.

Для фарша поджариваем лук с морковкой, перекручиваем вместе с мясом, добавляем сметанку, соль и специи,  выкладываем начинку на блины и заворачиваем в трубочку, завернув края, так что бы не выпадала начинка.

Поджариваем на сливочном масле. Подавать горячими со сметаной.